Whisky

Whisky

quinta-feira, 29 de setembro de 2016

Destilaria Glenfiddich anuncia o lançamento de série Experimental


Glenfiddich Experimental Series combina a paixão da marca em desafiar os limites do whisky escocês e a colaboração com pioneiros do mundo do whisky. A série foi projetada para inspirar variantes incomuns e inesperadas e os dois primeiros resultados já estão disponíveis para compra.

Trabalhando no laboratório até tarde da noite, o Malt Master da Glenfiddich, Brian Kinsman, trouxe dois novos whiskies à vida. O resultado foi o Glenfiddich IPA Experiment e o Project XX (Project Twenty, ou Projeto Vinte).


IPA Experiment é fruto de uma colaboração com um fabricante de cerveja artesanal local de Speyside e impregna o whisky com um sabor cítrico e lúpulo picantes dos cascos de carvalho que anteriormente continham uma ousada Speyside IPA (Índia Pale Ale). Com delicada maçã verde madura, pera e flores no nariz, uma nota cítrica vibrante seguida de baunilha doce e lúpulos frescos no palato e uma doçura de longa duração com lúpulos verdes sutis no acabamento, este single malt é engarrafado em 43% ABV. O preço sugerido de venda é de £ 45.


Project XX é o resultado de um dos mais ambiciosos experimentos empreendidos pela Glenfiddich. Reunindo 20 especialistas de whisky de 16 países ao redor do mundo, o Project XX é uma combinação de barris selecionados por cada perito direto dos armazéns da Glenfiddich e cuidadosamente casados em um pequeno lote vatting pelo Malt Master Brian Kinsman.


Este whisky possui ouro profundo na cor, o frutado clássico no nariz, notas de flor de maçã e pera madura equilibrados com carvalho, baunilha cremosa e especiarias. O paladar é refinado e equilibrado com doçura de algodão doce complementada por amêndoas torradas, baunilha, canela e um amadeirado rico. O acabamento é longo, com notas de carvalho doce persistente. O preço sugerido é de £ 50.


Fonte: whiskyintelligence.com

quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Chivas 18 e Pininfarina revelam lançamento de edição limitada de luxo


Chivas Regal 18, apontado como o melhor blended do mundo pela International Wine and Spirit Competition em 2014, anunciou um novo capítulo na sua parceria com a Pininfarina, a prestigiada empresa de design italiana conhecida por seu artesanato e design de vanguarda. Após dois anos de sucesso de colaboração, Chivas 18 e Pininfarina apresentam uma elegante embalagem metálica que terá um destaque impactante nas prateleiras.

Combinando seus valores comuns de artesanato, estilo e tradição, Chivas 18 e Pininfarina criaram uma embalagem dinâmica de estanho usando curva e fluidez, destacando o scotch whisky de luxo dentro. Casando forma e função, a edição limitada ecoa as criações aerodinâmicas da Pininfarina com um único corte na caixa torcida para exibir os tons dourados do whisky. Este design simples sugere a harmonia do sabor, enquanto a embalagem representa a harmonia da linha.



A nova criação de Chivas 18 por Pininfarina é uma excelente peça de design e será lançada globalmente a partir de outubro de 2016 com um preço sugerido de US$ 75.


Fonte: whiskyintelligence.com

segunda-feira, 26 de setembro de 2016

Desvendando Nº 44: Logan De Luxe 12 Anos

Entre os whiskies que são quase onipresentes nas prateleiras de lojas e restaurantes em Portugal e na Espanha, está o blended Logan De Luxe 12 anos. Aqui no Brasil, encontramos, acanhadamente, em alguns lugares.


Logan 12 anos é um produto da White Horse Distillers de Edimburgo, produtores do famoso blended White Horse que tem tido, de uma forma ou de outra, sucesso desde a década de 1860. Essa empresa é, por sua vez, de propriedade da Diageo. A Diageo o coloca no mesmo grupo do Dimple, e muitas vezes, por partilhar o mesmo espaço de prateleira, acaba não sendo muito favorecido.

Esta rara mistura de whisky envelhecido foi criada como um tributo à longa vida de excelência de James Logan Mackie, fundador da White Horse. A primeira produção do Logan foi idealizada por Sir Peter Mackie, o criador do blended White Horse e sobrinho de Logan, após herdar a empresa do tio. Logan era conhecido como um destilador e misturador de notável habilidade e usava somente os melhores whiskies, no auge da sua perfeição, em suas misturas. Logan De Luxe continua sua tradição e carrega a assinatura dele como uma garantia de melhor qualidade.

O whisky supostamente se baseia em Lagavulin, Glen Elgin e Craigellachie na composição de seus whiskies de malte, mas a verdade é que pouca informação oficial é publicada sobre o Logan De Luxe. Então, todo o material que existe até agora fica na base dos rumores. Um deles é que o Logan seja a versão de 12 anos do próprio White Horse, uma vez que utiliza a mesma garrafa do White Horse Extra Fine 12 anos.


É difícil afirmar algo de concreto. Primeiro porque os dois whiskies existem ao mesmo tempo, compartilham a mesma garrafa e até a mesma composição. Ambos possuíram um ABV de 43% e agora possuem somente 40%. A hipótese válida é a de que seja somente uma alteração de rótulo para atingir outros mercados. Permanece a dúvida. Universitários?

O que pude perceber:
Aparência: cor ouro, corpo médio.
Aroma: primeiramente um pouco de álcool aparece, mas some logo em seguida. Depois, vem um aroma de malte, um defumado sutil, whiskies de grãos e após, um amadeirado. O que fica mais evidente, no entanto, é a madeira. Com um pouco de água, ressalta os cereais e o defumado some. Os whiskies de grãos também se sobressaem, deixando o malte para trás. Qualquer vestígio de álcool também some, deixando a bebida com um aroma bem suave. Até mesmo as características amadeiradas diminuem. O adocicado da baunilha, porém, fica mais evidente. Com gelo, realçou o defumado e um pouco de notas florais aparecem. Ficou ainda mais suave, contraindo as outras notas. Desta vez o álcool não é percebido, mas com certeza, o defumado é quem dá o tom.
Paladar: cereais, whiskies de grãos, presença de um leve defumado e uma baunilha sutil. Finaliza um pouco quente, mas de uma certa forma, curta. Não há dormência na boca. A água confirma as notas de cereais e baunilha, porém ainda se nota um fundo, bem fraco, de defumado. Ficou mais refrescante, mais suave e, com isso, a finalização que antes era quente, agora finaliza de uma forma mais suave. O gelo realçou o defumado, os florais e a baunilha de fundo. Ficou mais refrescante e bem suave. É um whisky que dá para beber bastante com gelo e, na minha opinião, é a melhor forma de bebê-lo. O gelo ajudou a trazer algumas notas que lembram o White Horse, ainda que vagamente.

Apesar da garrafa possuir um estilo de decanter ornamentado, eu fiquei um pouco frustrado com este whisky. Esperava bem mais dele, uma vez que é da família do White Horse, um whisky que eu aprecio bastante. Sua pouca sofisticação é um contraponto à sua garrafa. Apesar disto, não é ruim, é um whisky suave, não agride, não é forte, porém sem a complexidade esperada para um whisky de 12 anos.




Logan De Luxe 12 Anos

Blend Teor Alc 40%

Com intenso caráter defumado e influência marítima. Complementa o equilíbrio um aroma levemente adocicado.

sexta-feira, 23 de setembro de 2016

Jim Beam lança novo Bourbon premium: Jim Beam Double Oak


Jim Beam, a marca de bourbon No. 1 no mundo, anuncia o lançamento de Jim Beam Double Oak, um excepcional Kentucky Straight Bourbon Whiskey, perfeitamente equilibrado, maturado em carvalho por duas vezes, para criar sabores ricos e amadeirados.

Com a idade de quatro anos maturando em barricas novas de carvalho americano recém-carbonizados, Jim Beam Double Oak é então transferido para novas barricas de carvalho americano recém carbonizados e continua o envelhecimento. O segundo barril permite que o líquido desenvolva um nível ainda mais profundo de amadeirado e rico em caramelo. O envelhecimento secundário proporciona uma complexidade adicional ao perfil de sabor, tornando uma experiência única.

Jim Beam Double Oak estará nas prateleiras este mês. Esta última inovação da Jim Beam tem uma cor âmbar dourada e um amadeirado temperado distintivo, com sabores intensos de caramelo e toffee. O aroma traz ricas notas de caramelo e baunilha com notas de madeira tostada. É melhor apreciado puro, mas vai bem com gelo ou misturado em coquetéis clássicos americanos e tem um preço de varejo sugerido de $22,00 por garrafa de 750ml.

A Jim Beam desenvolveu um infográfico personalizado para um olhar mais de perto sobre o processo e a importância do carvalho na produção do bourbon. Acesse o link: http://www.jimbeam.com/en-us/double-oak .


Fonte: whiskyintelligence.com

quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Lançamentos especiais da Diageo em 2016


Nessa mesma época, todo ano, a Diageo libera edições especiais. Os lançamentos especiais são uma gama anual de whiskies que aparecem a cada outono. Como a Diageo é proprietária de mais destilarias na Escócia do que qualquer outra empresa, nem todos os seus produtos obtém a mesma exposição. Os lançamentos especiais são uma oportunidade para corrigir isso.


Auchroisk 1990 25yo. 51,2% ABV. 3.954 garrafas, ~ ₤ 280

Difícil de pronunciar e raramente visto, o malte de Auchroisk costumava vir com o nome de Singleton. Esta terceira aparição nos lançamentos especiais é uma mistura de barris de carvalho americanos e europeus de segundo uso e é bastante diferente do sherry pesado do Auchroisk 30 anos lançado alguns anos atrás.

Nariz: fresco, verde e afiado, inicialmente, com o desenvolvimento de doce de baunilha. Cítrico e lavanda com perfume de limão. Bálsamo, toques de creme de menta, cravo e anis para terminar.
Paladar: cremoso e floral para começar, com notas de folhas de hortelã e samambaia apoiados por anis suavemente picante. Com água abrem-se as especiarias e acrescenta notas de laranja. Culmina com um toque de pimenta preta.
Finish: chocolate escuro, groselhas, folhas de groselha, crostas de pão de centeio, casca de laranja e uma explosão de calor de anis.
Comentário: a ênfase aqui é no carvalho americano, mas gramíneas verdes e um caráter frondoso se escondem por trás, temperado por uma quantidade certa de carvalho picante.


Glenkinchie 1991 24yo. 57,2%. 5.928 garrafas. ~ £ 300

Glenkinchie recebe um grande número de abusos imerecidos de alguns apreciadores de whisky. Esta versão se afasta do perfil regular da destilaria, sendo totalmente amadurecido em carvalho europeu de segundo uso.

Nariz: cítrico doce, flores, açúcar e glacê real, com um toque de bolo de frutas (uma fatia de bolo de casamento e uma fatia de limão no mesmo pedaço). Maçãs cozidas adicionam uma nota doce-e-azedo com amêndoas doces. A adição de água põe para baixo o frutado, mas emerge uma nota de laranjas quentes.
Paladar: mais escuro do que o esperado, com tempero e uma onda de especiarias e sabor frutado concentrado. Maçã e suco de frutas tropicais. A adição de água suaviza o calor do tempero, revelando toffee, maçãs e biscoitos agradáveis com açúcar polvilhado.
Finish: amêndoas açucaradas, um toque de calor de anis, laranja suculenta.
Comentário: notas de carvalho europeu adicionam uma profundidade escura ao estilo tradicionalmente mais leve do Glenkinchie, com muitas frutas e um toque de especiarias.


Cambus 1975 40a. 52,7% ABV. 1.812 garrafas. ~ £ 750

O já tradicional whisky de grão que entra nos lançamentos especiais este ano é de Cambus. Esta é a primeira versão pública da destilaria, que fechou em 1993. O único outro engarrafamento oficial foi o que marcou o encerramento. É amadurecido em carvalho americano de segundo uso e é bastante incisivo em seus 52,7% ABV, mesmo depois de 40 anos em madeira.

Nariz: toffee e verniz. É denso, com gomas, cera de mobiliário, balas de canela e creme de café. A água abre as coisas, revelando um frutado e um toque de serragem picante.
Paladar: doce, picante e concentrado, com um caráter quase de whiskey irlandês, ainda com o frutado, pastilhas de fruta preta e gomas de fruta, manga desidratada, ensopado de chá doce e uma moagem de pimenta preta. A água acalma e adoça as coisas com uma pitada de caramelo.
Finish: doces, groselha, folhas verdes, chocolate escuro e o verniz do nariz. A água acrescenta algum tempero.
Comentário: provado às cegas, passa por whiskey irlandês, repleto de frutas doces. As especiarias acrescentam uma outra dimensão.


Cragganmore. 55,7% ABV. 4.932 garrafas. ~ £ 400

Outra tradicional entrada para os lançamentos especiais, os whiskies NAS. Após dois anos de excelentes Clynelishes que incomodou os apreciadores por esconder os detalhes, vem um Cragganmore com pouca informação. Com barris americanos de segundo uso, barris americanos rejuvenescidos e barris de carvalho europeu na mistura.

Nariz: compota de fruta, carne chamuscada, carne de porco assada com molho de maçã e notas de pêra verdes. Batata frita como contraste. Uma pitada de vinagre de vinho branco. A água traz mais frutas.
Paladar: quente e picante, com um núcleo rico de carvalho e folhas verdes, cercados por sorvete de limão e especiarias, pimenta branca. Uma adição de água suaviza o calor apimentado e revela creme de laranja, açúcar mascavo e toques de xarope de bordo.
Finish: persistente doçura frutada, canela e chocolate escuro frutado, com uma camada de malte moído, tanto de malte normal e amargo, como chocolate malte fortemente torrado.
Comentário: da seleção deste ano, este é o único que requer algum pensamento e tempo. Mas recompensa com um trago profundo, rico e complexo.


Mannochmore 1990 25yo. 53,4% ABV. 3.954 garrafas. ~ £ 250

Para quem gosta de histórias, este Mannochmore é o destaque dos lançamentos especiais deste ano. Os cascos eram parte de um programa experimental da Diageo chamado Calculus, onde whiskies de diferentes destilarias em várias idades foram combinados com uma gama de tipos de barril em uma tentativa de pesquisar sistematicamente o envelhecimento, o acabamento e muito mais. Enquanto um dos resultados foi o Distiller's Edition, outro é um número enorme de barris interessantes guardados em armazéns, à espera de um propósito. Esta versão é uma combinação de bourbon primeiro uso, barris novos de carvalho e carvalho europeu.

Nariz: maçãs frescas e maçãs caramelizadas, regadas com creme temperado. Pastéis de nata polvilhado com noz-moscada aparecem ao longo do tempo, com creme de baunilha, caramelo e manteiga de confeiteiro. Com um pouco mais de tempo, notas almiscaradas de sândalo e especiarias se desenvolvem.
Paladar: toffee salgado e geléia de groselha para começar. Açúcar de confeiteiro vêm em seguida, com óleo de laranja, toques resinosos de pinho, sorvete e notas de especiarias novas: gengibre e cravo. A água aumenta a doçura e a riqueza, adicionando toques de creme brulee.
Finish: biscoitos com leite, xarope de framboesa e fudge. O café da manhã perfeito.
Comentário: para quem gosta de whiskies doces e pegajosos. Porém, nunca fica muito doce graças a notas salgadas que o trazem para o equilíbrio.


Linkwood 1978 37yo. 50,3% ABV. 6.114 garrafas. ~ £ 600

Nariz: maçãs, doçura suave. Lã molhada.
Paladar: doce e cremoso, morangos, ruibarbo e creme doces, um fundo de brownie, chocolate. Folhas verdes almiscaradas. A água traz mais notas doces.
Finish: mais ruibarbo e cremes, crosta de gelo e folhas verdes. A doçura desaparece lentamente, deixando as folhas.
Comentário: textura cremosa com doçura controlada e um equilíbrio de sabores, com frondosas notas florestais.


Caol Ila 2000 15yo. 61,5% ABV. ~ £ 90

Um dos quatro regulares no line-up e o primeiro dos engarrafamentos mais acessíveis. Ao contrário de versões regulares da destilaria, não é turfado. É uma mistura de cascos de carvalho americano de recarga e de carvalho europeu.

Nariz: toffee frutado e agulhas de pinheiro. Depois dessa nota inicial, flores do prado doces e grama, com uma pitada de fumaça distante no final. Desenvolve raspas de limão juntamente com mais notas de pinheiros e toques de rosas.
Paladar: toffee temperado e folhas pungentes, folhas de ruibarbo e pimenta branca. A água revela chocolate, mais toffee e uma mistura herbácea.
Finish: simples, mas persistente, com pimenta e chocolate escuro.
Comentário: o Caol Ila é geralmente a entrada e considerado a primeira compra dos lançamentos especiais de cada ano. E este ano não é diferente. A influência do barril é bem equilibrada e o caráter e o espírito da destilaria é claramente evidente. Ele funciona bem com água, tornando-se um whisky cordial.


Brora 1977 38yo. 48,6%. 2.984 garrafas. ~ £ 1.450

Outra entrada regular, e cada vez mais um dos mais procurados. A Brora foi fechada na década de 1980 e a falta de recentes lançamentos independentes sugere que é agora ainda mais raro do que Port Ellen. Todos os anos há rumores de que pode ser a última vez que se verá Brora nos lançamentos especiais.

Nariz: botas e casacos encerados, cobertores úmidos, toques de carne com uma pitada de fogueira, folhas de outono no pátio, casca de queijo mofado (no bom sentido) e um toque de conservas.
Paladar: macio e doce, com amêndoas e avelãs, cobertos com chocolate ao leite e equilibrados por uma doçura floral. Fundo de feno. Toques de alcaçuz doce juntamente com gomas de frutas vermelhas e fumaça suave.
Finish: açúcar, chocolate escuro, fumaça e tempero suave.
Comentário: Brora típico. Equilibra a fumaça com o outro lado do caráter de Brora, notas doces e frutadas.


Lagavulin 12yo. 57,7% ABV. ~ £ 80

O terceiro de entrada regular dos lançamentos especiais e o mais acessível. É a garrafa para os fãs de whisky esfumaçado, oferecendo uma visão mais crua e menos sutil do caráter de Lagavulin que qualquer uma das outras expressões regulares disponíveis da destilaria. O lançamento do Lagavulin 200º Aniversário 8yo este ano pode roubar um pouco do brilho desta versão, mas suspeita-se que ainda será a garrafa mais popular em 2016.

Nariz: pedaços de bacon, sal marinho, pinheiros, samambaias e folhas, tudo apoiado por uma camada de especiarias e fumo úmido. A água acrescenta notas oleosas bem como toques de creosoto.
Paladar: cinzas, rochas banhadas pelo mar e lareiras esfumaçadas, ferro fundido. Doçura no centro, com caramelo, salgado, fumo e chá doce equilibrados por cordas de alcatrão. A água traz alcaçuz doce e suaviza a fumaça.
Finish: toffee, mel, alcatrão e fumaça picante.
Comentário: tem todas as características à beira-mar e a fumaça dos anos anteriores, com grande doçura.


Port Ellen 1978 37yo. 55,2% ABV. 2.940 garrafas. ~ £ 2.500

A última garrafa da linha e o mais discutido a cada ano. Port Ellen fechou em 1983 e, desde então, whiskies da destilaria se tornaram alguns dos mais procurados no mundo, e cada vez mais fora do alcance da maioria das pessoas. A liberação deste ano foi amadurecida em barris de carvalho americano de recarga, bem diferente de algumas das edições de xerez de anos anteriores.

Nariz: amêndoas, camurça, sorvete de limão, fumaça oleosa, uma pitada de latas vazias de peixe, salmoura, mel floral de urze. Uma avalanche de sabores que funcionam impressionantemente bem. Conforme vai descansando no copo, pão de centeio picante, samambaias e toques de feno verde aparecem.
Paladar: doce e oleoso para começar, rapidamente se transforma em maçã com especiarias, pão de centeio, noz-moscada e pimenta branca. Depois, notas de couro, caramelo, toffee melado, alcaçuz, chocolate amargo, doce de groselha e fumaça amadeirada. A água traz mais especiarias e frutas, couro, maçã, pimenta preta e vagens de baunilha recém-raspada.
Finish: madeira, folhas verdes e florestas para começar, com suaves notas de alcaçuz antes de desaparecer para o chocolate escuro doce com uma pitada de erva-doce. Aparec tempero suave depois de alguns minutos.
Comentários: é uma bebida intensa, com a água adicionando mais intensidade. É um clássico Port Ellen com as notas de camurça e sorvete quase clichê perfeitamente equilibradas contra o fumo suave e caráter beira-mar. Uma bebida impressionante.

Os lançamentos especiais anteriores da Diageo são: 2008 parte 1/2008 parte 2, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 e 2015.


Fonte: whiskyintelligence.com


quarta-feira, 21 de setembro de 2016

Buffalo Trace Distillery divulga a coleção Antique 2016


É a melhor época do ano para os fãs de whiskey, quando a destilaria Buffalo Trace libera sua coleção Antique 2016. A coleção altamente aguardada terá mais uma vez cinco whiskeys de produção limitada com várias idades, receitas e graduações alcoólicas.

George T. Stagg
O favorito da coleção Antique, George T. Stagg está mais robusto este ano com 144,1 proof. Versões anteriores deste bourbon ganharam muitos prêmios, incluindo duas vezes o de spirit número um no mundo pelo The Spirit Journal. A produção deste ano contém bourbon de barris preenchidos na primavera de 2001. Este lote continha 142 barris, mas não encheram muitas garrafas como era esperado devido a alguns “anjos” muito gananciosos. Encontrar uma garrafa deste whiskey será difícil devido ao baixo rendimento. Possui sabores de chocolate amargo, café e baunilha.

William Larue Weller
Bourbon cuja receita contém trigo. Edições anteriores deste whiskey ganharam muitos elogios, incluindo o "Bourbon do Ano" pela Bíblia do Whisky de Jim Murray na edição de 2016. Este lançamento foi destilado na primavera de 2003 e envelhecido no terceiro e sexto andares dos armazéns. Registra 135,4 proof, um dos mais fortes Weller lançados. Os sabores ousados incluem ameixas, figos e baunilha.

Thomas H. Handy Sazerac Rye
Whiskey de centeio. A edição de 2015 foi nomeada "Melhor Rye Whiskey americano" no World Whiskies Awards de 2016. A edição deste ano foi destilada na primavera de 2010 e envelhecida no quarto, quinto e sétimo andares dos armazéns e possui 126,2 proof. O sabor tem sido descrito como caramelo e canela.

Eagle Rare 17 Anos
A edição anterior deste bourbon foi premiada com uma medalha de Prata no International Wine and Spirits Competition de 2015. A edição de 2016 foi envelhecida no primeiro, segundo e terceiro andares dos armazéns. Este bourbon com 90 proof foi envelhecido por dezessete anos e possui sabores de couro, baunilha, tabaco e toffee.

Sazerac Rye 18 Anos
No ano passado o Sazerac Rye 18 anos foi nomeado o melhor Rye Whiskey de 11 anos ou mais pela Bíblia do Whisky de Jim Murray edição de 2016. Este novo lançamento tem sabores notáveis de fumaça, cravo e especiarias com um acabamento seco. Os barris para este whiskey foram preenchidos em abril de 1998 e será o primeiro lote em anos não retirados do tanque de aço inoxidável como as últimas edições anteriores foram. A partir deste ano em diante, este whiskey será tirado diretamente dos barris onde descansaram por 18 anos, dispensando qualquer tanque de whiskey.

A coleção Antique foi introduzida há mais de uma década e tornou-se um cult entre os conhecedores de whiskey. Desde 2000 estes whiskeys têm recebido inúmeros prêmios de publicações notáveis como Whisky Advocate Magazine, Spirit Journal e a Bíblia do Whisky de Jim Murray.

A Coleção Antique de 2016 estará disponível em quantidades limitadas a partir do final de setembro ou início de outubro. O preço sugerido é de $90 cada. Para mais informações visite http://www.buffalotracedistillery.com/brands/antique-collection.


Fonte: whiskyintelligence.com


terça-feira, 20 de setembro de 2016

Destilaria Ardbeg anuncia expressão limitada de 21 Anos


Após anos de especulação sobre quando a Destilaria Ardbeg poderia trazer um novo single malt com uma declaração de idade, a espera acabou. A destilaria de Islay anunciou que uma edição limitada de 21 anos de idade será lançada em outubro. De acordo com o Dr. Bill Lumsden, Whisky Maker da Glenmorangie Company, proprietária da Ardbeg, o whisky de edição limitada estará disponível nos EUA, Reino Unido, Japão, Taiwan, Alemanha, Escandinávia e outros mercados.

Até agora, o Ardbeg 10 tem sido a única expressão lançada com uma declaração de idade desde que a destilaria reabriu em tempo integral em 1997, depois que foi comprada pela The Glenmorangie Company. De acordo com a destilaria, o whisky para esta expressão foi destilado em 1993 e 1994, quando a Ardbeg pertencia a Allied Domecq e operava apenas por algumas semanas a cada ano para produzir whisky de malte turfado principalmente para uso em blends. Muitas das destilarias de whisky escocês da Allied Domecq foram posteriormente incorporadas pela unidade Chivas Brothers da Pernod Ricard após a dissolução da Allied Domecq, e este engarrafamento só se tornou possível graças à contribuição da Chivas Brothers.

A Chivas Brothers concordou em vender o estoque de volta mas, quando se compra barris de whiskies que tenham sido destinado a misturas, nunca se está certo quanto à qualidade da madeira utilizada. Antes da compra, foram enviadas amostras de seis ou mais cascos e estas amostras surpreenderam. O atual gerente da Ardbeg, Mickey Heads, estava trabalhando na destilaria como stillman durante o período em que este whisky fora originalmente destilado, e foi dada a honra de ter a sua assinatura no rótulo para o Ardbeg 21.


O whisky foi amadurecido em barricas ex-Bourbon e engarrafado em 46% ABV sem filtragem a frio. Ele terá um preço de venda recomendado nos EUA de US $499 (garrafas de 750 ml). Os preços variam em outros mercados.

Notas de prova:
Aparência: ouro pálido.
Aroma: fumaça de alcatrão, pimenta preta, notas de plantas.
Paladar: apimentado, alcaçuz, carvão vegetal, hortelã e baunilha, com uma pitada de tempero.

Finalização: longo e calmo acabamento de alcatrão, carvão, anis e manteiga esfumaçada.

A destilaria observou que embora o Ardbeg 21 seja um lançamento limitado, só foram utilizados metade do whisky disponível em 270 barris, o que significa que mais um lançamento será possível no futuro. Ainda, em 2017 irá trazer uma adição permanente para o portfólio de Ardbeg, para se juntar ao 10 anos, Corryvreckan e Uigeadail.


Fonte: whiskycast.com


segunda-feira, 19 de setembro de 2016

Cada vez menos dos velhos single malts e mais dos whiskies sem nenhuma declaração de idade


Já se foi o tempo (mesmo assim não muito tempo) quando se selecionava um single malt com base na declaração de idade na garrafa. A indústria está tentando emplacar a noção de que a idade já foi "melhor". Hoje, não mais. Recentemente, a chegada do whisky NAS tem alimentado furor entre aficionados, enquanto traz uma boa quantidade de confusão para o amador.

Para os não iniciados, o whisky sem nenhuma declaração de idade, ou whisky NAS (No Age Statement), é, como se poderia supor, um whisky sem uma idade declarada na garrafa.

Um dos fatos que explicam o crescente lançamento de whiskies NAS é o aumento da procura por whisky. As produções de certas declarações de idade estão acabando. Embora sejam encontradas hoje em dia, estas produções foram estabelecidas há muito tempo. Pode ser que o seu single malt de 20 anos, há 20 anos não tenha sido prevista a atual demanda. O resultado é que os barris estão secando.

O whisky NAS é então uma resposta. Ele permite que um produtor misture single malts de diferentes idades e elabore um espírito saboroso sem ser prejudicado por uma idade específica. Através de novas e convidativas embalagens eles podem atrair novos bebedores de whisky para esta nova categoria e eventualmente preservar um 18 anos para os conhecedores. Ao mesmo tempo, experimentando novos tipos de madeira para descansar o whisky nos barris, instiga os bebedores experientes a descobrir novos estilos interessantes.

Por outro lado, ao não colocar declarações de idade na garrafa, a única obrigação que um produtor tem é de que a garrafa de whisky possua três anos ou mais, e essa falta de transparência irritou alguns. É importante notar também que este era um caminho lógico reconhecido há décadas entre os produtores mais experientes, entre eles a Glenmorangie.


A Glenmorangie vem obtendo sucesso lançando whiskies NAS por 20 anos através dos single malts Glenmorangie e Ardbeg. Glenmorangie provou-se pioneira na gestão de madeira, e essa experiência está no coração de muitos de seus whiskies NAS.

A destilaria tem trabalhado em whiskies compilados a partir de várias idades e barris, mas quando os componentes são colocados juntos, não leva em conta a idade e sim o perfil de sabor, que considera mais importante. O ponto de partida é ter um bom espírito, a seguir é preciso boa madeira e então poderá ter uma variedade de sabores disponíveis.

A indústria está pregando que as pessoas devem fazer um julgamento sobre a qualidade por si só e não ser influenciado pela importância da idade. Há velhos whiskies surpreendentes no mercado, alguns comuns, porém belos, mas também alguns exemplos terríveis. Ela concorda que, se produzidos com cuidado, ninguém deve ter um problema com o conceito.

Existem muitas razões para justificar o NAS, mas em alguns casos, o whisky não cumpriu com as expectativas e recentes liberações não ofereceram a qualidade desejada para o valor cobrado. Alguns fãs têm visto seus whiskies favoritos com declarações de idade aposentados em favor de NAS que nem sempre respondem positivamente. Mas, segundo a indústria, parece que esta é uma direção necessária para o espírito. Então, a melhor aposta é a de experimentar antes de comprar e fazer o seu próprio julgamento.

Três exemplos de ótimos whiskies NAS:

Arran Lochranza


Um bom exemplo de um NAS, reflexo do estilo da destilaria e incrivelmente acessível para novos fãs de whisky e igualmente para os aficionados.

Aberlour A'bunadh


Excelente whisky que tem desfrutado muito sucesso ao longo dos anos. O uso de madeira de sherry dá-lhe um sabor doce, picante e frutado e o alto ABV garante que os sabores realmente se equilibrem.

Glenmorangie Milsean


De paladar mais rico, este whisky descansou em cascos de vinho tinto portugueses, apresentando espessura de frutas doces e toques da madeira.

Evidências de que um whisky NAS pode realmente ser interessante.


Fonte: telegraph.co.uk


domingo, 18 de setembro de 2016

Irish Distillery revela Redbreast Lustau Edition


Redbreast introduziu uma nova e permanente expressão ao seu portfólio. Finalizada em barris de sherry de primeiro uso, temperados com Oloroso sherry da prestigiada Bodegas Lustau em Jerez, Espanha, esta versão celebra a influência do sherry encontrados em toda a gama de Redbreast.

Amadurecido inicialmente em uma combinação de barris ex-Bourbon e tonéis de xerez ex-Oloroso, Redbreast Lustau Edition foi totalmente finalizado por um ano em barris de xerez premiados da Bodegas Lustau em Jerez, a capital do sherry no mundo.

O resultado é uma nova interpretação da assinatura característica de Redbreast com um toque distintivo. Redbreast Lustau Edition oferece um nariz de frutas escuras, ameixas secas e marzipan, uma textura luxuosamente rica e cremosa no palato com especiarias e um final longo e doce, complementado por notas de carvalho espanhol e xerez Oloroso.

Engarrafado em 46% ABV e sem filtragem a frio, Redbreast Lustau Edition está disponível a partir deste mês nos seguintes países e com os respectivos preços sugeridos: Canadá, $90; França, €65; Irlanda, €69 e Reino Unido, £55. Também estará disponível nos Estados Unidos a partir de 01 de outubro de 2016, em $69.


Notas de prova:
Aroma: infusão rica de frutas escuras, ameixas, tâmaras e figos com alcaçuz, marzipan, carvalho torrado e especiarias.
Paladar: cremoso, ainda com especiarias, equilibrado, com a riqueza do acabamento em xerez e a contribuição do carvalho espanhol.
Finalização: longa, doçura e especiarias são notadas enquanto o Oloroso Sherry e o carvalho espanhol dão a última palavra.


Fonte: whiskyintelligence.com


sábado, 17 de setembro de 2016

20 engarrafadores independentes para conhecer


Olhando além dos whiskies divulgados pelas destilarias, há um mundo novo, o mundo dos engarrafadores independentes.

As destilarias não possuem todos os barris de whisky estocados nos armazéns da Escócia. Elas fazem o spirit, mas assim que ele deixa o alambique, muitos são os destinos. As destilarias trocam e vendem tanto o spirit novo quanto barris de whisky maduro. Nos bastidores, há toda uma rede de corretores que mantêm o processo em execução.

O resultado final é que existem muitas outras empresas de whisky lá fora, independentes das destilarias que fizeram a bebida. Isto se traduz em barris individuais, pequenos lotes de single malts, whiskies que não apresentam o caráter habitual de uma destilaria, blendeds e malt blendeds, whiskies de grãos e muitos outros.

Aqui estão alguns dos engarrafadores que vale a pena correr atrás:

Adelphi

Uma engarrafadora independente com uma longa história, com suas origens podendo ser rastreadas até a construção da destilaria Loch Katrine Adelphi em Glasgow, em 1826. Em 1932 a destilaria tinha cessado a produção e por volta de 1971, tinha sido demolida, dando origem a Mesquita Central de Glasgow. No entanto, o nome foi reavivado em 1993 e desde então Adelphi tem engarrafado excelentes whiskies. Em 2014, ela abriu a destilaria Ardnamurchan, começando um novo capítulo na história da empresa.

Berry Bros & Rudd


Berry's, como é mais comumente conhecida (para desgosto dos Rudds na empresa), é a mais antiga propriedade familiar do mundo no ramo de vinho e bebidas espirituosas. Fundada pela viúva Bourne (não há outros registros de seu nome) em 1698 como uma mercearia, os três últimos séculos têm visto Berry's crescendo e se tornando uma das empresas de bebidas mais respeitadas do mundo. Junto com a própria seleção de single casks e whiskies de pequenos lotes, a empresa também possui a marca Glenrothes.

Cadenhead's

Não só o mais velho engarrafador independente da Escócia, mas também o proprietário de um par de destilarias: Springbank (produtora de Springbank, Longrow e Hazelburn) e Glengyle (produtora de Kilkerran). Embora as destilarias da empresa sejam mais conhecidas, os recentes engarrafamentos independentes com bons preços, além de excelentes, estão ganhando espaço. Versões mais antigas estão sendo vendidas por milhares de libras em leilão.

Douglas Laing e Hunter Laing

Duas metades de uma mesma família que eram, até recentemente, unidas sob o nome de Douglas Laing. Os irmãos Fred e Stewart Laing dividiram a empresa em duas quando seus filhos atingiram a maioridade. Fred e a filha Cara estão à frente da Douglas Laing, enquanto Stewart foi acompanhado por seus filhos Scott e Andrew na Hunter Laing. Eles dividiram faixas da empresa entre eles, com Douglas Laing inicialmente com foco em blended malts, que inclui o favorito de Islay, Big Peat, e Hunter Laing em single casks, continuando a gama Old Malt Cask. Desde então, as duas empresas têm expandido seus portfólios, e possuem uma série de grandes whiskies.

Gordon & Macphail


Talvez o mais conhecido engarrafador independente, Gordon & MacPhail começou como uma mercearia em Elgin, Speyside, em 1895. Agora, ainda é gerido pela família de um dos empregados originais, que engarrafa um grande número de whiskies todos os anos, incluindo a gama Connoisseurs Choice. Possui alguns dos whiskies mais impressionantes da Escócia nos armazéns da empresa e os whiskies mais antigos já engarrafados sob o seu portfólio. Vale sempre a pena manter um olho em G&M.

Hidden Spirits

Um novo engarrafador italiano, mostrando que o cenário ainda é próspero e que há espaço para novatos. A empresa lançou apenas algumas garrafas até agora, mas já impressionou a crítica que espera ansiosa pelo que vem a seguir.

Ian Macleod

Você pode não conhecer o nome Ian Macleod, mas se é fã de engarrafamentos alterativos, já deve ter ouvido falar dos engarrafamentos Chieftan's, uma vasta gama de excelentes whiskies. A empresa também possui as destilarias Glengoyne e Tamdhu e é a criadora de Smokehead e Isle of Skye.

Intertrade, Moon Import, Samaroli e Sestante


Quatro dos mais famosos importadores italianos de whisky do passado. Enquanto Samaroli ainda continua, embora de uma forma muito mais silenciosa do que no passado, as outras três empresas já caíram no esquecimento. No entanto, garrafas de whisky produzidas por elas para o mercado italiano ainda possuem uma reputação incrível.

Mackillop's Choice

Uma variedade de whiskies selecionados por Lorne Mackillop, herdeiro do chefe do clã Mackillop. Enquanto o clã foi quase exterminado pelos ingleses no século 18, a linha de Lorne continuou. Depois de anos no comércio de vinhos, com qualificação de Master of Wine, ele agora trabalha para a Angus Dundee, dona da destilaria Tomintoul, e seleciona o seu whisky favorito para ser engarrafado com o seu nome no rótulo.

Malts of Scotland

Não deve ser confundido com o Single Malts of Scotland. MoS é um engarrafador alemão bem conhecido na Europa continental por seus engarrafamentos de whiskies interessantes. Recentemente começou a fazer coisas interessantes com whiskeys americanos: Heaven Hill amadurecido em barris de Islay.

Old Bothwell

Old Bothwell é mais conhecida por uma série de engarrafamentos da cultuada destilaria Port Ellen, lançados apenas no momento em que o mercado de whisky da destilaria explodiu, após o seu fechamento. Garrafas da empresa ainda podem ser encontradas em lojas de leilão, mas já não são tão baratas quanto foram uma vez.

Rest & Be Thankful

Um relativamente novo engarrafador independente, fundado por um ex-gerente de vendas da destilaria Bruichladdich. Graças aos estreitos laços com a destilaria, a empresa foi capaz de liberar alguns dos primeiros Octomores e Port Charlottes independentemente engarrafados.

Scotch Malt Whisky Society

Fundada por um grupo de amigos amantes de whisky em 1983, o SMWS tem crescido e é um clube com membros em todo o mundo. Ela libera novos whiskies todos os meses, anteriormente disponíveis exclusivamente aos seus membros e agora disponível para todos, embora não-membros paguem um preço robusto. Com membros e bares parceiros ao redor do mundo, a Sociedade combina excelentes whiskies com ótimos lugares para bebe-los.

Signatory


Fundada em 1988 por Andrew Symington, ex-gerente do hotel Prestonfield House em Edimburgo e mestre de seus whiskies desde o final dos anos 1960. Signatory tem mantido a reputação de Andrew selecionando e liberando excelentes bebidas. A empresa também possui a destilaria Edradour em Pitlochry. Você terá a mesma probabilidade de encontrar Andrew operando os alambiques como perseguindo armazéns na escolha da próxima garrafa de whisky.

Especiality Drinks Ltd

Os whiskies são selecionados pelo diretor da The Whisky Exchange Sukhinder Singh e estão disponíveis em todo o mundo.

Wilson and Morgan

Apesar do nome um tanto quanto Inglês, Wilson e Morgan é uma engarrafadora italiana com uma história que remonta ao início do século 20 e tem origem numa família de comerciantes venezianos, a Rossi. A empresa se ramificou a partir de vinho e azeite na década de 1960 e entrou no negócio de whisky como Wilson e Morgan na década de 1980. Ele continua a engarrafar excelentes whiskies graças a ligações com destiladores e corretores no Reino Unido.


Fonte: thewhiskyexchange.com


sexta-feira, 9 de setembro de 2016

Desvendando Nº 43: Grand Macnish


Recomendado por Ernest Hemingway, um homem que conhecia o que bebia, o Grand Macnish tem uma longa história com origem em Glasgow, em 1863, quando o merceeiro Robert McNish (mais tarde seria introduzido um “a” no nome da marca) passou a se dedicar ao blending. A empresa foi conduzida por seus dois filhos, John e George, que expandiram os negócios no auge do whisky, durante a década de 1890. As coisas se tornaram difíceis depois da Primeira Guerra Mundial, e a família vendeu a destilaria para a canadense Industrial Alcohol (mais tarde seria a Corby Distilleries) em 1927.

Hoje a Grand Macnish está de volta a Glasgow, sob a administração da MacDuff International, que desenvolve um perfil internacional para a marca e tem a inconfundível garrafa retrô com reentrâncias. Duas expressões blended estão disponíveis: Grand Macnish Original, que usa mais de 40 whiskies no blend, como Robert McNish fazia, e um 12 anos, descrito pela empresa como “mais maduro, frutado e com mais malte”. A garrafa dá a Grand Macnish uma presença marcante na prateleira, e o rótulo tem o lema do clã McNish: Forti nihil difficile (Para o forte nada é difícil).


O que pude perceber:
Características: cor dourada, médio corpo.
Aroma: um pouco de álcool perceptível, mas nada que incomode muito. Passado este início, vem os aromas mais interessantes. Malte e grãos são sentidos ao mesmo tempo, de forma bem equilibrada, um contrapondo-se ao outro. Suave, um pouco de caramelo, amêndoas, um pouco seco, e só então os cereais acabam tomando conta de tudo. Lembra um pouco biscoito de maisena. Adicionando um pouco de água, faz destacar os cereais. A presença do álcool some, deixando uma sensação de crocância, de biscoitos. Com uma pedra de gelo, os cereais dão a tônica no aroma, ficando mais evidentes. O álcool some. O adocicado do caramelo volta um pouco mas não chega a fazer frente aos cereais.
Paladar: cereais, biscoito, um pouquinho de malte. Leve dormência na boca. Finalização bastante curta. Não há a presença de defumado. Com um pouco de água, confirma a crocância, o abiscoitado, porém desta vez aparece um leve amargor. A dormência na boca diminui, mas ainda está presente. Com gelo, o gosto de azedo some, dando lugar a algo que identifiquei como mentolado. O sabor foi melhorando à medida que o gelo ia derretendo, ficando mais palatável.

A minha versão deste whisky é uma edição comemorativa dos 150 anos da The Robert Macnish Company. Achei um whisky bruto, que não faz concessões. É um whisky pesado, simples, sem muita complexidade. Não entrega muito em termos de sabor e gosto. Na verdade, o que chama a atenção é sua garrafa em forma de diamante. É um daqueles whiskies que compramos pelo apelo da embalagem, que é muito bonita.




Grand Macnish Original

Blend teor Alc 40%


Couro antigo e frutas maduras que dão lugar a um aroma parecido com o de conhaque. Notavelmente doce no palato, com influências fortes de baunilha (madeira). Um final prolongado e evolutivo com um defumado suave.

sexta-feira, 2 de setembro de 2016

Destilaria Glendronach relança sua expressão de 14 anos finalizada em barris de carvalho virgens

A Destilaria Glendronach acaba de lançar a nova edição especial do Single Malt Virgin Oak Wood Finish de 14 anos. Na verdade, é um re-lançamento do aclamado 14 anos Virgin Oak produzido pela primeira vez em julho de 2010.


Engarrafado em 46% ABV, sem filtragem a frio e com a cor natural, este delicioso malte foi amadurecido inicialmente em cascos de carvalho europeu e, posteriormente, terminou o seu estágio em um pequeno lote das melhores barricas de carvalho Virgens, dando ao whisky sabores e aromas únicos.

O resultado é uma bebida com nozes, doce e frutada, repleta de banana, melão e coco.

Há seis anos a destilaria inovou ao lançar quatro novos Glendronach com diferentes acabamentos em madeira, os primeiros a serem lançados pela destilaria em 180 anos de história. Como foram muito bem recebidos em todo o mundo, a destilaria relança o 14 anos Virgin Oak Wood Finish, confiante de que vai ganhar ainda mais fãs.

Notas de Prova:
Cor: ouro brilhante.
Nariz: elementos de carvalho tostado que são tão intensos que os atributos esfumaçados emergem. Frutas tropicais doces e exuberantes se destacam. Banana e cacau, com coco torrado.
Paladar: gengibre e bolo de canela com um belo toque esfumaçado. Creme de coco ralado, torradas com manteiga fresca e um punhado de avelãs no final.
Conclusão: uma bebida gloriosa com excelente profundidade.



Fonte: whiskyintelligence.com

quinta-feira, 1 de setembro de 2016

Destilaria BenRiach lança dois novos whiskies com diferentes finalizações

A Destilaria BenRiach acaba de liberar dois whiskies soberbos: um 17 anos Pedro Ximenez Sherry Wood Finish e um fantástico 21 anos Tawny Port Wood Finish.

A primeira jóia da BenRiach é um novo 17 anos finalizado em barris de jerez Pedro Ximenez. Cremoso, doce, picante, com chocolate escuro e grãos de café, foi amadurecido no estilo tradicional em barris de bourbon americano e substitui a expressão ilustre de 15 anos. Este whisky frutado e cremoso, com 46% ABV, foi ainda finalizado em cascos de jerez Pedro Ximenez provenientes das bodegas de Jerez de la Frontera, na Andaluzia, sul da Espanha.


A BenRiach há muito tem defendido o uso de barris Pedro Ximenez para finalizar o seu whisky. A maturação nestes barris dá ao whisky uma saborosa doçura e riqueza, escurece o spirit e adiciona notas de frutas secas, passas e melaço no palato.

Cor: mogno polido reluzente.
Nariz: especiarias, cremoso, chocolate e amêndoas cobertas de açúcar fluem sobre bolo de frutas escuras.
Paladar: o chocolate escuro e grãos de café moídos na hora fundem-se com figos doces e frescos. Especiarias, carvalho e um longo final apimentado.

É uma combinação fantástica de carvalho, frutas, especiarias e xerez, com a sensacional influência Pedro Ximenez emprestando a esse BenRiach um sabor gostoso de chocolate escuro. É uma bomba de fruta líquida, cheia de doçura.

Em seguida, um excelente 21 anos Tawny Port Wood Finish. Com sabor de cranberries frescos, casca de laranja e doces cozidos, é engarrafado em 46% ABV e substitui o 15 anos Tawny Port Finish.


Este notável 21 anos foi amadurecido primeiro no estilo tradicional em barris de bourbon americano e, em seguida, terminou em um pequeno lote de barris de alta qualidade Tawny Port provenientes da região do Douro no norte de Portugal.

Durante este segundo período de maturação, a lenta interação do whisky com os barris do Porto imprimem sabores e aromas sublimes, em especial, um distinto e rico sabor de frutas vermelhas.

Cor: âmbar rico, com um brilho de cobre.
Nariz: um equilíbrio perfeito de cranberries frescas e pimenta branca quente, com uma combinação de framboesas azedas e doces cozidos.
Paladar: especiarias, carvalho tostado e cascas de laranja desenvolvem um contraste com compota de frutas vermelhas azedas e cerejas selvagens, seguido por um rico caráter de cevada cozida.

É um fenomenal Single Malt de Speyside com um coração frutado. Evidencia o equilíbrio entre os caráteres frutado, especiarias quentes e carvalho.



Fonte: whiskyintelligence.com