Whisky

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terça-feira, 29 de novembro de 2016

Desvendando Nº 47: Grant's Cask Editions Sherry Cask Finish Nº 2


A história do Grant´s remonta a 1866, quando William Grant tornou-se guarda-livros da Mortlach, a destilaria local. Ele mostrou grande talento para o processo de produção de whisky e logo se tornou gerente.

Vinte anos depois, William e a família criaram a emblemática Glenfiddich Distillery, que ainda é o centro da empresa. Eles próprios fizeram grande parte da construção, e o primeiro destilado jorrou dos alambiques no Natal de 1887.

Em 1979, o Grant's vendeu mais de um milhão de caixas de whisky no Reino Unido, estabelecendo-se firmemente como uma das marcas preferidas do país. Desde então continuou a crescer em ritmo excepcional, respondendo à demanda dos consumidores mundiais de scotch. A Grant's agora vende cerca de 4 milhões de caixas de whisky por ano e é uma das 5 maiores marcas de whisky escocês, saboreada em mais de 180 países.


Em setembro de 2001 a Grant's resolveu inovar e lançou duas edições do Grant's Family Reserve com acabamentos diferentes. Antes do engarrafamento, esses whiskies são finalizados em barris de Ale ou Sherry, onde o destilado envelhecido absorve certas notas e sabores característicos dos barris.

O que pude perceber:

Características: cor dourado claro, corpo médio.
Aroma: assim como foi com o Nº 1, o Nº 2 possui também um pouco do álcool pronunciado. Quando se dribla o álcool, o que toma conta desta vez é o sherry. Carvalho, notas adocicadas de baunilha. Também estão presentes notas frutadas, dá para notar algo como maçã ou pera, junto com uma certa picância. O apimentado se mistura com o carvalho. Notas florais também estão presentes. Terra molhada, chocolate amargo. Há uma infinidade de aromas bem complexos e agradáveis. Colocar algumas gotas de água é o suficiente para liberar um aroma mais terroso, mais encorpado. Cereais crocantes, chocolate, frutas secas aparecem. O adocicado da baunilha some um pouco, evidenciando mais as notas amadeiradas. O álcool também fica mais suave. Uma pedra de gelo deu um tom mentolado no aroma. O frutado toma conta. O álcool some. O gelo retém um pouco do apimentado, das especiarias. Mas elas estão lá, prontas para agir a qualquer momento. Permanece também um amadeirado sutil e uma certa doçura.
Paladar: doce, frutado, um pouco de baunilha. Logo em seguida vem uma certa picância. O calor preenche a boca. Cremoso. Percebe-se a presença de frutas secas e canela. O álcool no paladar não é evidente. Especiarias tomam conta no final apimentado. Um defumado sutil aparece, deixando a boca seca e um gostinho de quero mais. A adição de um pouco de água salientou as notas picantes, de especiarias. Ficou mais condimentado, de forma que desta vez senti uma certa dormência na boca. Continua cremoso e amadeirado. Com uma pedra de gelo, assim como aconteceu no aroma, as frutas tomam conta. Primeiro sente-se frutas frescas, maçãs e peras, depois passam para frutas secas, cristalizadas. Desta vez aparece um pouco da baunilha e sua doçura, para então, finalizar novamente com especiarias e seu toque apimentado, porém agora, sem a dormência na boca.


É um whisky que eu curti bastante. Primeiramente para matar a curiosidade com os lançamentos da Grant's e suas finalizações em diferentes barris. Em segundo, porque o sherry é um dos meus barris preferidos para a maturação de whisky. E essa expressão me agradou bastante. Ele é preparado da mesma maneira que o finalizado em barril de Ale, neste caso, usando barris espanhóis de sherry oloroso.

Complexo e muito bem balanceado, consegue juntar aromas e sabores de forma bem harmoniosa. Ainda assim, na minha opinião, para ele, o que funcionou melhor foi a adição de um pouquinho de água.




Grant's Cask Editions Sherry Cask Finish Nº 2

Blend Teor Alc 40%


Este whisky é preparado com finalização em barris de sherry oloroso, que provoca um paladar aquecido, rico e frutado.

segunda-feira, 28 de novembro de 2016

Novo recorde de preço em leilão para uma garrafa de whisky


Um novo recorde mundial de preço em leilão foi marcado para uma garrafa de Yamazaki 50 anos de idade (3rd Edition) quando foi vendida por HK $ 588.000 pela casa de leilões Bonhams, que leiloou vinhos finos e raros, cognac e single malts em Hong Kong no dia 18 de Novembro.

Houve também uma forte presença da Macallan com a venda de garrafas vintages que inclui o velho Macallan Lalique 62, vendido por HK $ 269.500.

No total, as vendas arrecadaram mais de HK £ 14.000.000.


Fonte: whiskyintelligence.com


sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Highland Park inflama sua herança Viking com Fire Edition


A destilaria Highland Park anunciou o lançamento de um novo single malt de edição especial. Fire Edition é um whisky que foi amadurecido exclusivamente em barris de vinho do Porto e segue o lançamento do Ice Edition no início deste ano. Isso completa a série de duas partes de engarrafamentos de edição especial que celebra os mitos e as lendas da época dos Vikings.

Amadurecido 100% em barris de vinho do Porto de segundo uso, é uma experiência pioneira e o resultado é um vibrante single malt de 15 anos de idade com um ABV de 45,2%. Fire Edition tem uma tonalidade natural ligeiramente avermelhada, aromas intensos de frutas vermelhas, fumaça de turfa e um final longo e persistente.

O vidro requintado de coloração vermelho carmesim foi especialmente encomendado para representar o mundo feroz dos Gigantes de Fogo da mitologia Viking. O frasco é envolto em um berço de madeira preta. Um livreto que acompanha a garrafa conta a história do reino dos Gigantes de Fogo e sua batalha épica contra os deuses para governar o mundo.

Fire Edition está disponível em lojas especializadas em whisky a um preço sugerido de £ 190.

Notas de Prova - 15 anos - 45,2% ABV
Cor: cor natural de chamas ardentes resplandecentes.
Nariz: aromas vibrantes e intensos de frutas vermelhas, doçura de baunilha e amargo da casca de canela. Chocolate escuro.
Paladar: fumaça, frutas secas, sabor picante e baunilha. Especiarias encantam o paladar.
Acabamento: intensamente equilibrado. O longo e persistente final é doce, complementado por um tempero frutado, proporcionando um whisky fascinante de se apreciar.


Fonte: whiskyintelligence.com


sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Desvendando Nº 46: Grant's Cask Editions Ale Cask Finish Nº 1


A William Grant & Sons prospera em Speyside desde 1887, quando William Grant e sua família inauguraram a destilaria Glenfiddich. Grant teve longo aprendizado em destilarias concorrentes e aplicou o conhecimento adquirido em seu próprio negócio. A empresa é renomada por voltar suas atenções ao whisky e pela determinação em passar isso de uma geração a outra. É famosa também pela destilaria Glenfiddich e pela fornecedora de single malt, Balvenie. Um terceiro malte é produzido, o Kininvie, reservado para blending.

A Grant's construiu uma destilaria de grãos em Girvan, em 1963. Escolhido pelo fácil acesso aos suprimentos de milho norte-americano, o local se expandiu e uma nova destilaria de malte, a Ailsa Bay, foi inaugurada pouco tempo atrás. Sua produção é reservada para blending, já que a empresa controla seus suprimentos de whisky de perto. Há uma boa razão para isso: o blend Grant's Family Reserve ultrapassou a barreira de 1 milhão de unidades em 1979 e continua crescendo em ritmo excepcional para atender à demanda de consumo de whisky escocês.


Hoje a Grant's vende cerca de 4 milhões de unidades por ano e é uma das cinco maiores marcas no mundo. O fato de a empresa estar em mãos privadas, e não se sujeitar a pressões de acionistas, possibilitou que os blenders da Grant's trabalhassem com um estoque impressionante, com algumas expressões de 40 anos atrás. A produção de blended whisky permanece fiel à garrafa triangular que caracteriza as bebidas da empresa.

O que pude perceber:
Características: cor palha claro, médio corpo.
Aroma: no início um pouco do álcool pronunciado. Driblado o álcool, o adocicado toma conta. Suave, baunilha, mel e, como não poderia deixar de ser, um certo toque de cerveja, aquelas em que o malte é bem pronunciado. O aroma é realmente bastante agradável. Os whiskies de grãos também são perceptíveis, mas não influenciam muito. Também dá para notar algo cremoso e frutado que deixa o aroma bem equilibrado. Com um pouco de água os cereais são mais evidenciados, assim como um aroma mais amargo. Aparece também um pouco de frutado, puxando para frutas cítricas, e por fim a baunilha e o mel aparecendo para dar o toque final adocicado. Com uma pedra de gelo o aroma é o de uma cerveja pilsen. Fica bem fresco, com um frutado pronunciado. A baunilha e o mel teimam em estar presentes mas o aroma de cereais, antes bastante presente, se contrai um pouco.
Paladar: primeiramente o gosto dos whiskies de grãos e uma certa dormência na boca devido ao álcool. Depois vem o adocicado, uma mistura de baunilha, malte e mel. O gosto final é como se estivesse bebendo a espuma de uma cerveja. Bem interessante. Um leve amargor também fica. Como no aroma, há um certo equilíbrio também no paladar. A adição de água ameniza o álcool, mas também como ocorreu no aroma, evidencia mais os whiskies de grãos, privilegiando um sabor amargo de início, e só depois, na finalização, aparece um pouco do frutado, da baunilha e do mel. Permanece na boca um gosto de malte e a cerveja novamente se faz presente. O gelo retirou o sabor amargo que antes era sentido, deixando somente o frutado, o mel e a baunilha. Permanece o adocicado e a finalização de espuma de cerveja.


O Grant's Ale Cask combina as notas da cerveja Edinburgh Strong Ale, produzida pela Caledonian Brewing Company. A ligação entre cerveja e whisky parece incompatível, mas é um whisky interessante. A finalização em barris de cerveja proporciona algo mais do que simplesmente sair do lugar comum. A cerveja deu um toque de amargor, típico das cervejas, mas ao mesmo tempo há uma doçura que se contrapõe, deixando um sabor bem complexo, bem casado, macio. Combinação bem interessante. Embora o álcool seja um pouco pronunciado, não incomoda.

Também é gratificante experimentar pela primeira vez um whisky diferente e tentar descobrir, aos poucos, todas as suas nuances. A Grant's conseguiu entregar para seu público uma bebida bem equilibrada, além de uma opção a mais dentro do vasto mundo do whisky com diferentes finalizações.





Grant's Cask Editions Ale Cask Finish Nº 1
Blend Teor Alc 40%


A Grant's se aventurou a criar finais amadeirados especiais e obteve grande sucesso. Este é um whisky escocês finalizado em barris que antes armazenaram cerveja. Os cascos de cerveja feita de malte dão à bebida um sabor único e cremoso de malte e mel.

domingo, 6 de novembro de 2016

Longmorn revela luxo no novo portfólio


A introdução do Longmorn 23 anos e uma nova reinterpretação do icônico Longmorn 16 anos completa a carteira de luxo da destilaria.

A destilaria Longmorn acaba de revelar duas novas expressões para completar o seu portfólio: Longmorn 23 anos e uma reinterpretação luxuosa do renomado Longmorn 16 anos. As duas garrafas irão se juntar ao Longmorn Distiller's Choice no line-up, oferecendo aos apreciadores de whisky escocês a oportunidade de apreciar single malts que combinam luxo, qualidade e artesanato.

O novo Longmorn 23 anos é o ápice de mais de duas décadas de maturação nos melhores barris de carvalho tradicionais, escolhidos para complementar o perfil de sabor suave, cremoso e rico do espírito de Longmorn. É a interpretação do caráter inimitável da destilaria e é engarrafado sem filtragem a frio, oferecendo notas de sabor de pêra madura e maçãs vermelhas suaves que dão lugar a um final longo e suave. A expressão está disponível a um preço sugerido de venda de US$ 1.450.

A nova edição do Longmorn 16 anos é agora a versão final da clássica expressão tão reverenciada. Trabalhada usando uma proporção maior de cascos de carvalho americano de primeiro preenchimento, o novo Longmorn 16 anos oferece uma sensação mais luxuosa, aumentando a experiência de degustação. Maturado em uma combinação de cascos de carvalho americano ex-xerez e tradicionais e, ainda, engarrafado sem filtragem a frio, Longmorn 16 anos tem um perfil de sabor enriquecido de frutas do pomar maduras, baunilha e chocolate, doce de leite suave e está disponível a um preço de venda sugerido de US$ 252.

Fundada em 1894, a Longmorn Distillery tem uma rica história de elaborar whiskies excepcionais. Construída durante a idade de ouro da indústria, seu fundador John Duff assegurou que seria a marca da empresa sua visão pioneira na destilação artesanal aliada à tecnologia mais recente disponível.

Criada para atender a um crescente apetite por bom whisky de luxo, cada garrafa de Longmorn reflete essa dedicação à inovação e excelência e tem sido trabalhada para oferecer a experiência de um produto de padrão excepcional. As garrafas de vidro têm altos ombros, largos, um pescoço longo e são em grande parte transparentes para mostrar a qualidade do whisky em seu interior.

Notas de degustação:
Longmorn 16 anos (48% ABV):
Nariz: calda de frutas do pomar em camadas com notas de doce de baunilha e crème brûlée.
Paladar: o paladar é recompensado com os ricos sabores de peras maduras e chocolate ao leite cremoso.
Finish: saboroso e requintadamente prolongado.

Longmorn 23 anos (48% ABV):
Nariz: fudge de baunilha e caramelo cremoso, mergulhados em chocolate ao leite e mel.
Paladar: peras maduras e maçãs vermelhas doces entrelaçadas com bolo de gengibre.
Finish: excepcionalmente longo e aveludado. A recompensa adequada para a paciência e perfeição que seu fundador colocou em sua criação.


Fonte: whiskyintelligence.com


sábado, 5 de novembro de 2016

Macallan Double Cask 12 anos


O compromisso da Macallan na gestão de madeira excepcional define todos os aspectos da sua criação de whisky e o lançamento do novo Double Cask 12 Anos é mais uma prova.

Criado a partir do equilíbrio perfeito de cascos de carvalho europeus e americanos de xerez, Double Cask 12 anos traz um carácter distintivo à tona, apresentando sabores familiares tanto para o Sherry Oak quanto para o Fine Oak. O resultado é uma nova interpretação da assinatura do Macallan 12 anos: doce como mel, mas com um caráter equilibrado.

Exclusivamente maturado em barris de xerez, The Macallan Double Cask 12 anos oferece um estilo de carvalho americano distinto, refletindo uma perfeita harmonia de sabores e cores naturais. O sabor delicado do carvalho americano, baunilha, frutas cítricas e carvalho claro, aumenta e destaca o caráter do Macallan tradicional de fruta rica, xerez e especiarias.

Este é um single malt que mostra um verdadeiro equilíbrio de caráter que resulta em um perfil de sabor totalmente arredondado e distinto. Ao combinar influências de madeira, acaba por produzir um novo Macallan, que posiciona-se perfeitamente entre os atuais Sherry Oak e Fine Oak.

A Macallan traz carvalho novo da América para a Espanha, onde barris são criados e temperados com xerez antes de viajar para a destilaria em Speyside e amadurecer o whisky durante doze anos. Esses whiskies são, então, harmoniosamente unidos com aqueles envelhecidos em cascos de carvalho europeus também com excepcional xerez. Esta união revela um investimento incomparável em tempo e empenho extraordinário para manter a qualidade na qual a Macallan tem sido conhecida desde 1824.

Macallan Double Cask 12 anos está disponível nas lojas de whisky a um preço sugerido de £ 55.

Notas do Macallan Double Cask 12 anos (ABV 40%):
Nariz: caramelo cremoso, toffee, laranja cristalizada e carvalho recém derrubado.
Paladar: equilibrado, doçura do mel, frutas cítricas e caramelo.
Final: o carvalho perdura, quente, doce e seco.

Fãs do whisky escocês irão apreciar o preço e a declaração de idade, especialmente dada a tendência atual de whiskies jovens que estão sendo vendidos a custos mais elevados.


Fonte: whiskyintelligence.com


segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Conheça um pouco os whiskies da Compass Box

Circus


Sabe-se pouco sobre os whiskies utilizados no blend do Circus, só que eles contêm tanto single malt e single grain whiskies e que os cascos onde se casam são de xerez. Notas: paladar opulento, suavidade macia de grãos maduros e complexidade da idade. Cheio de personalidade, com frutas secas, malte e nuances de amêndoas e avelã.

Enlightenment


Notas: fresco, vibrante e com um paladar que é irresistível e de dar água na boca. No nariz, pêra e creme de baunilha. No palato, tempero, notas cítricas suaves e frutas.

The Lost Blend


Composto por dois whiskies não turfados das Highlands, proveniente das destilarias Clynelish e Allt-á-Bhainne, e um whisky turfado da destilaria Caol Ila. Ele foi nomeado baseado em uma história de dois bartenders tentando lembrar e recriar uma mistura de espíritos que possuía qualidades quase sobrenaturais. Notas: frutado, com caráter de ervas e uma doçura no paladar, sustentado por uma fumaça delicada.

Flaming Heart


Lançado primeiramente em 2006, foi o primeiro whisky a combinar um complexo e rico tempero advindos de whisky envelhecido em barricas novas de carvalho francês com a fumaça evocativa provenientes dos maltes turfados de Islay. Notas: interação única entre as características de especiarias, doces e fumo. Frutas doces e madeira de fumo no nariz. Gorduroso e encorpado no palato com uma doçura picante e uma complexidade rica e doce.

This is not a Luxury Whisky


Ou é? A inspiração para esta edição limitada é a obra de René Magritte de 1929 intitulada "Ceci n'est pas une pipe", uma pintura surrealista que desafia as percepções de realidade das pessoas. Notas: complexo, rico, levemente defumado e opulento. Sherry doce e notas florais concentradas combinam com doçura profunda, cacau e coco cremoso. Um nariz convidativo, gorduroso e encorpado no palato, com um longo e persistente final doce de fumo.

The Peat Monster


Há mais de dez anos a Compass Box criou uma mistura de malts muito turfosos. Ele foi batizado de "Monster" e rotulado com uma criatura estranha que capturou a essência do whisky. Vendeu tão bem que eles decidiram compartilhar a idéia com o resto do mundo. Assim, "The Peat Monster” nasceu e, desde então, tornou-se o whisky best-seller da empresa.

Spice Tree Extravaganza


Como o nome sugere, o líquido vai buscar a sua inspiração na árvore de pimenta, usando maltes envelhecidos em uma parte significativa de barril de xerez. Caráter de especiarias, rico, elegante, com uma profundidade de sabor e complexidade. Notas: vinho xerez, frutas escuras e a doçura fragrante de doces tradicionais. No palato, fruta vermelha suculenta, açúcar escuro, gengibre e cravo, e um longo acabamento picante.

3 Year Old Deluxe



Composto por menos de 1% de whisky de malte com três anos de idade, produzido perto da aldeia de Brora, 90% de whisky de malte de uma idade não declarada da mesma destilaria e cerca de 9% de whisky turfado destilado na ilha de Skye. Mas os regulamentos só permitem compartilhar detalhes de idade do componente mais jovem. Notas: baunilha e frutas fornecem uma plataforma em cima da qual repousa as qualidades do whisky de malte turfado.


Fonte: whiskyintelligence.com